ساحل عاج کشوری است در غرب آفریقا که حدود ۲۴ میلیون نفر جمعیت دارد. آکراس نوعی کوکو است که در تهیه آن از لوبیا استفاده میشود این غذای لذیذ میتواند یک میان وعده مناسب برای بچه ها یا به عنوان یک وعده شام استفاده شود با ما همراه باشید تا با طرز تهیه این کوکوی آفریقایی آشنا شوید.
زمان لازم: تقریبا ۳۰ دقیقه
توضیحات: این مواد برای ۴ نفر مناسب است.
مواد لازم:
لوبیا چشم‌بلبلی: ۲۰۰ گرم، خیس کرده
پیاز متوسط: یک عدد، خرد شده
فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد، خرد شده
نمک و فلفل: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
روش تهیه:
۱ – لوبیا های پخته را چرخ کنید، سپس همراه با پیاز و فلفل‌دلمه داخل غذاساز خمیر کنید. اگر مایه سفت بود، نصف پیمانه آب به آن اضافه کنید. نمک و فلفل آن را نیز اضافه کنید.
۲ – مایه آکراس را داخل کاسه بریزید،غلظت مواد باید طوری باشد که مواد وا نرود.
۳ – به اندازه‌ای روغن داغ کنید که آکراس‌ها در آن شناور باشد. شعله آن باید زیاد باشد. با قالب فلافل از مایه برداشته و در روغن بریزید. هر طرف آن را ۳-۴ دقیقه سرخ کنید، سپس در حوله کاغذی قرار دهید که روغن اضافه آن گرفته شود .
نکات:
۱ – در آکراس اصیل به جای فلفل دلمه‌ای از ۲ عدد فلفل قرمز تند استفاده میشود.
۲ – لوبیاها را حداقل ۲۴ ساعت خیس کنید و اگر می‌خواهید رنگ بهتر و نفخ کمتری داشته باشد، پوست آنها را بگیرید.
۳- آکراس را میتوانید همراه با سالاد و نان سرو کنید.
