موناکو دومین کشور کوچک دنیاست، این شبه‌جزیره در دریای مدیترانه و در نزدیکی سواحل جنوب فرانسه واقع شده است و مساحت آن به حدود دو کیلومتر مربع می‌رسد.
بَقبَژیون غذای محلی و سنتی این کشور است با ما همراه باشد تا آموزش این غذا را یاد بگیرید.
زمان لازم:۳۰ دقیقه
توضیحات:میزان مواد برای ۲ نفر کافی میباشد
مواد لازم:
پیاز ریز خورد شده:۲ قاشق غذا خوری
تره فرنگی خورد شده:۲ قاشق غذاخوری
گوشت چرخ شده ۲۵۰ گرم
ریکوتا:۳ قاشق غذا خوری*
پنیر پارمزان:۲ قاشق غذا خوری
سفیده تخم مرغ:۱ عدد
برگ اسفناج :۱۰ عدد
خمیر پیراشکی: به تعداد لازم
روغن زیتون :به مقدار لازم
نمک وفلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
در ابتدا پیاز و پیازچه را در تابه بریزید و با مقدار کمی روغن زیتون تفت دهید تا پیاز ها سبک شوند.سپس گوشت چرخ شده برگ اسفناج(یا برگ چغندر) را اضافه کنید کمی صبر کنید که گوشت و اسفناج پخته شوند.
مواد اماده شده را در کاسه بریزید و ریکوتا ،پنیر پیتزا و نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید.
خمیر های پیراشکی را آماده کنید و از مواد داخل خمیر قرار دهید.
و با قلم آشپزی مقداری سفیده تخم مرغ را به لبه های خمیر بمالید که خمیر به هم بچسبد.
پراشکی های آماده شده را در روغن داغ به مدت ۳ الی۵ دقیقه قرار دهید که پیراشکی ها سرخ شوند.
نکته:
*ریکوتا نوعی پنیر است که از شیر گاو میش درست میشود شما میتوانید از پنیر بز هم برای این دستور استفاده کنید و در صورت در دسترس نبودن این پنیر میتوانید آن را از دستور حذف کنید.
در دستور اصلی این پیراشکی از سوسیس یا گوشت خوک استفاده شده است.
