آموزش صبحانه ایتالیایی

کرسیل نوعی پنکیک محسوب میشود که معمولا از آرد گندم تهیه میشود و میتوان آن را با انواع مربا ها و میوه های تازه مانند توت فرنگی و موز به عنوان صبحانه سرو کرد این کرپ که ملیتی ایتالیایی دارد در واقع برخاسته از منطقه ای در شمال غربی فرانسه است.

زمان آماده سازی:۶۰ دقیقه

توضیحات:برای اینکه این کرپ را راحت تر درست کنید بهتر است کرپ را در تابه ای به قطر ۱۵ سانتی متردرست کنید.  تابه شما باید بدون هیچگونه خطی کف آن و کاملاً یک دست باشد تا هنگامی که کرپ پخت روی آن خط خطی نشود. برای درست کردن کرپ تابه را فقط با مقدار کمی کره چرب کنید و حرارت را کم کنید تا کره نسوزد بعد از ریختن مایع کرپ حرارت را متوسط کنید.

مواد لازم صبحانه ایتالیایی:

آرد : ۱۰۰ گرم
شیر سرد : یک پیمانه
تخم مرغ : ۲ عدد
زرده تخم مرغ : یک عدد
نمک : قاشق چایخوری
وانیل :  ¼قاشق چایخوری

طرز تهیه صبحانه ایتالیایی:

۱- یک عدد زرده تخم مرغ و ۲ عدد تخم مرغ کامل را هم بزنید سپس وانیل و آرد را اضافه کنید و هم بزنید.

۲- شیر را آرام آرام اضافه کنید تا مایه خامه ای مانند بدست آورید.

۳- سفیده تخم مرغ باقی مانده را در ظرف جداگانه هم بزنید تا قله سفیدی ایجاد شود و هنگامی که ظرف را برعکس می کنید نریزد.

۴- سفیده تخم مرغ زده شده را با خمیر مخلوط کنید. و حدود ۴۵ دقیقه بگذارید مخلوط در مکان خنکی استراحت کند.

۵- بعد از یک ساعت باقی کره را آب و قالب کرپ تان را با قلمو کمی چرب کنید و روی شعله متوسط قرار دهید.

۲- ۶ تا ۳ قاشق غذا خوری از مایه را وسط قالب بریزید و آن را تکان دهید تا به طور یکنواخت پخش شود.  آن را به مدت ۲ دقیقه بپزید سپس کرپ ها را بگردانید. ۲ دقیقه دیگر آن را بپزید. اجازه ندهید که بیش از حد قهوه ای شود.

۷- به همین کار ادامه دهید تا مایه تان تمام شود. کرپ های آماده شده را روی هم انباشته کنید و روی آن ها را با پارچه بپوشانید.

نکته: این کرپ های را میتوانید با انواع گوشت و سبزیجات آماده کنید و به عنوان وعده ناهار یا شام میل نمایید.

منبع:وبلاگ آشپزی یک هنر است.

 

ارسال کننده: در تاریخ ۹ خرداد ۱۳۹۵ با موضوع: ایتالیا, غذاها
نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )