این مرنگ استرالیایی را از دست ندهید

نام اصلی این دسر خوشمزه پاولووا که برگرفته از نام یک هنرمند روسی میباشد؛ خواستگاه و اصلیت این دسر کشور استرالیا و نیوزیلند میباشد. این مرنگ خوشمزه و خوش رنگ تهیه شده از سفیده تخم مرغ میوه های تازه و خانه میباشد که در ادامه میتوانید با طرز تهیه آن آشنا شوید.

مقدمه:

این مواد برای ۴الی ۵ نفر مناسب است .

زمان لازم برای تهیه این دسر ۶۰ الی ۷۵ دقیقه می باشد.

دمای فر ۱۲۰ درجه سانتی گراد است.

مواد لازم برای تهیه مرنگ:

سفیده تخم‌مرغ: ۴ عدد
شکر: یک پیمانه
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
سرکه سفید: یک قاشق چای‌خوری
آرد ذرت: نصف قاشق چای‌خوری

مواد لازم برای رویه:

خامه گیاهی مهگل زده شده: یک پیمانه
شکر: یک و نیم قاشق غذاخوری
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
میوه‌جات فصل/ خرد شده: به مقدار دلخواه

طرز تهیه مرنگ:

• سینی فر را با ورق فویل بپوشانید و آن را با کمی کره ذوب شده چرب کنید.
• سپس روی آن آرد پاشیده و سینی را تکان دهید تا کاملاً به آرد آغشته شود. آنگاه سینی را برگردانید و آرد اضافی آن را بگیرید.
• یک دایره به قطر ۱۸ سانتی متر روی فویل ترسیم نمایید و سینی را کنار بگذارید .سفیده‌ها را حدود یک دقیقه در یک کاسه بزرگ با همزن برقی بزنید تا کاملاًفرم بگیرد .سپس شکر را قاشق قاشق به آن اضافه کنید.
توجه داشته باشید که تا شکر قبلی کاملاً حل نشده ،قاشق بعدی شکر را اضافه نکنید .( در این مرحله برای امتحان، مقداری از مرنگ را مابین دو انگشت خود لمس کرده و در صورت احساس زبری کمی دیگر آن را هم بزنید.
• وانیل را به مخلوط اضافه کرده و پس از آن سرکه سفید و آرد ذرت را روی مرنگ بپاشید و با قاشق آن را به آرامی هم بزنید.
• مواد بالا یعنی همان مرنگ را درست وسط دایره‌ای که روی فویل روی سینی رسم کرده‌اید قرار دهید و آن را به آرامی به اندازه دایره پهن نمایید.
• سینی فر را برای مدت ۷۵- ۶۰ دقیقه یا تا زمانی که وقتی به مرنگ دست می زنید کاملاً خشک و سفت شده باشد، در فر قرار دهید.
• فر را خاموش کنید و در فر را نیمه باز کنید و اجازه دهید تا مرنگ در داخل فر به تدریج خنک شود .سپس آن را از فر خارج نمایید و از فویل جدا کنید و در ظرف مورد نظرتان قرار دهید.
• روی آن را خامه گیاهی مهگل زده شده قرار دهید.
• میوه‌های خرد شده را به عنوان لایه آخر روی دسر قرار داده و قبل از مصرف آن را درون یخچال خنک کرده و میل کنید.

منبع:وبلاگ cooking is an art

ارسال کننده: در تاریخ ۲۱ اردیبهشت ۱۳۹۵ با موضوع: استرالیا, غذاها, نیوزیلند
نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )