طرز تهیه آبگوشت قرمه، غذای محلی همدان

استان همدان یکی از شهرهای غربی کشور است که طبق آخرین سرشماری پانزدهمین استان پر جمعیت کشور است. آبگوشت قرمه از غذاهای سنتی و محلی این استان است، این غذا هم به آبگوشت شبیه است هم به قرمه!

پیشنهاد میکنیم این غذای محلی را یاد بگیرید طعم آن را امتحان کنید.

زمان لازم برای پخت:

۳الی ۴ ساعت

توضیحات:

این مواد برای ۴ الی ۶نفر در نظر گرفته شده است.

موادلازم:

سبزی قورمه: ۲۵۰ گرم

گوشت گوسفند: ۵۰۰ گرم

لوبیا قرمز: ۱ پیمانه

طرز تهیه آبگوشت قرمه، غذای محلی همدان

لیمو عمانی: ۴ عدد

پیاز داغ عسلی: ۳ قاشق سوپخوری

تخم مرغ: ۲ عدد

طرز تهیه آبگوشت قرمه، غذای محلی همدان

سیب زمینی: ۲ عدد

زردچوبه: مقداری

فلفل: مقداری

نمک: مقداری

طرز تهیه:

ابتدا گوشت با استخوان و چرب را کمی با روغن تفت دهید. سپس سبزی را اضافه کنید (مراقب باشیدسبزی ها زیاد سرخ نشود چرا که سبزی تلخ میشود)، لوبیا چیتی و پیاز سرخ شده را به همراه نمک و زرد چوبه و فلفل به ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید نیم پز شود.

لیمو عمانی را خرد کرده و هسته‌ های آن را بیرون می‌ آوریم و با سیب زمینی پوست کنده و تکه شده داخل گوشت بریزید.

در پایان پس از پختن مواد، ۲ عدد تخم مرغ را جداگانه می‌ شکنیم و در غذا مخلوط می‌ کنیم و داخل ظرف می‌ ریزیم و هم می‌ زنیم و حرارت را خاموش می‌کنیم.

نکته:

در این استان آبگوشت را با ماست پرچرب ساده مصرف میکنند.

به جای لوبیای قرمز میتوانید از لوبیا چیتی استفاده کنید.

سبزی قرمه شامل: تره، گشنیز، جعفری، شنبلیله و اسفناج است.

در طبخ سنتی این غذا از گوشت پر چرب استفاده میکنند.

 

ارسال کننده: در تاریخ ۱۸ خرداد ۱۳۹۵ با موضوع: غذاها, همدان
نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )