طرز تهیه تاجین مراکشی

تاجین نام یکی از غذاهای محلی و سنتی مراکش است که در ظروفی سفالی با همین نام طبخ میشود.

زمان لازم برای پخت:

تقریبا ۹۰ دقیقه میباشد.

توضیحات:

مواد لازم برای ۴نفر در نظر گرفته شده است.

مواد لازم:

طرز تهیه تاجین مراکشی

پیاز کوچک: ۱عدد

سیر: ۳ حبه

پودر زنجفیل: ۱/۲قاشق چای خوری

سینه مرغ خرد شده: ۱ عدد

زیره: ۱قاشق چایخوری

تخم گشنیز: اقاشق غذاخوری

پودر دارچین: ۱/۲ قاشق چایخوری

عصاره گوشت یا سبزیجات: ۱ بسته

آب: ۱فنجان

برگ زرد آلو: ۱/۳ فنجان

کشمش پلویی: ۱/۳ فنجان

خلال بادام:۱/۳ فنجان

کدو تنبل: ۴ فنجان

نخود نیم پز: ۱ فنجان

روغن زیتون: به مقدار لازم

نمک و زردچوبه: به مقدار لازم

کوسکوس: ۲ فنجان

آب برای پخت کوسکوس: ۲فنجان

کره: ۲قاشق غذاخوری

عصاره گوشت یا سبزی برای پخت کوسکوس: ۱ بسته

طرز تهیه:

در ابتداپیازهای سرخ شده را در تابه بریزید سپس ادویه ها به همراه مرغ خرد شده را اضافه کنید.

 

طرز تهیه تاجین مراکشی

کدو تنبل را خرد کنید و سپس به ترکیب پیاز و مرغ اضافه کنید.

طرز تهیه تاجین مراکشی

طرز تهیه تاجین مراکشی

حالا نوبت به اضافه کردن کشمش و برگ زرد آلوی خرد شده، خلال بادام و نخود میرسد.

طرز تهیه تاجین مراکشی در پایان آب و عصاره گوشت را اضافه کنید درب ظرف را ببندید و صبر کنید تا مواد خوب پخته شود دقت کنید حرارت را کم کنید و در صورت نیاز به آب مقدار ۱ فنجان دیگر آب را به مواد اضافه کنید.

در سرو این غذا از کوسکوس استفاده میکنند.

طرز تهیه کوسکوس:

کوسکوس را به همراه آب و عصاره سبزیجات روی حرارت ملایم قرار دهید تا مانند برنج دم بکشد و در آخر ۲ قاشق روغن یا کره به آن اضافه کنید.

طرز تهیه تاجین مراکشی

نکته:

کوسکوس نوعی بلغور عربی است که درصورت عدم دسترسی میتوانید از بلغور کندم و یا برنج سفید استفاده کنید.

اگر در طبخ این غذا از ظروف سفالی استفاده نمایید طعم بهتری به غذا خواهید بخشید.

منبع:daringgourmet

 

 

 

 

 

ارسال کننده: در تاریخ ۲ تیر ۱۳۹۵ با موضوع: غذاها, مراکش
نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )