طرز تهیه خورش خلال، غذای محلی کرمانشاه

استان کرمانشاه نهمین شهر پرجمعیت ایران است. این استان علاوه بر جاذبه های گردشگری غذاهای لذیذ بیشماری هم دارد که خورش خلال یکی از این غذا هاست. پیشنهاد میکنیم با طرز تهیه این خورشت بی نظیر آشنا شوید و این غذای مجلسی را برای ضیافت های خانوادگی خود تهیه کنید و از آن لذت ببرید.

زمان لازم برای پخت:

۲ساعت

توضیحات:

این مقدار مواد برای ۳الی ۴نفر مناسب است.

مواد لازم:

گوشت قرمز: ۳۰۰ گرم

کره: ۱ قاشق غذاخوری

زرشک سیاه: ۱ لیوان

لیموی امانی: ۳الی ۴ عدد

طرز تهیه خورش خلال، غذای محلی کرمانشاه

پیاز: ۱ عدد

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده: ۱ فنجان

خلال بادام درشت: ۲۵۰ گرم

طرز تهیه خورش خلال، غذای محلی کرمانشاه

چوب دارچین: ۱ تکه کوچک

نمک و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

در ابتدا در یک قابلمه پیاز را با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت های تیکه شده را اضافه کنید و در روغن تفت دهید رب را به همراه چوب دارچین و زردچوبه به گوشت اضافه کنید سپس ۱لیتر آب را در قابلمه بریزید و در قابلمه را ببندید، پس از یک ساعت وقتی تقریبا گوشت ها نیم پز شدن خلال ها را اضافه کنید دوباره در قابلمه را ببندد تا گوشت و خلال پخته شود.

زرشک های سیاه را با یک لیوان آب روی شعله گاز قرار دهید که به مدت یک ربع بپزد سپس به در مراحل پایانی پخت خورش به همراه لیموهای امانی به خورش اضافه کنید و پس از آن که غذا جا افتاد در ظرف مناسبی بکشید و به همراه برنج زعفرانی سرو کنید.

نکته:

در صورت در دسترس نبودن زرشک سیاه میتوانید از زرشک قرمز استفاده کنید.

اندازه گوشت مصرفی این خورش کوچک تر از گوشت خورش سبزی میباشد.

در ۲۰ دقیقه پایانی پخت درب قابلمه را باز بگذارید تا خورش به روغن بیافتد.

یادتان باشد پیش از این که خورش را در ظرف بکشید چوب های دارچین را خارج کنید.

ارسال کننده: در تاریخ ۱۷ خرداد ۱۳۹۵ با موضوع: غذاها, کرمانشاه
نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )