طرز تهیه کله جوش غذای اصفهانی

کله جوش غذای محلی و سنتی اصفهان است که با کشک تهیه و آماده میشود از این رو سرشار از کلسیم است، این غذای قدیمی و مقوی بسیار لذیذ است و برای کسانی که از کمبود کلسیم رنج میبرند بسیار مفید است پیشنهاد میکنیم این غذای را آماده کنید و از طعم آن لذت ببرید.

زمان لازم برای پخت: تقریبا ۴۰ دقیقه

توضیحات:

از آنجا که میزان این مواد تقریبی و سلیقه است برای ۲ نفر کافی میباشد.

مواد لازم:

گردوی خرد شده: ۲الی۳ قاشق غذاخوری
پیاز: ۲ عدد

شنبلیله خشک: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه کله جوش غذای اصفهانی
کشک: نیم کیلو

طرز تهیه کله جوش غذای اصفهانی
آب: ۲ لیوان

نعناع داغ: ۳ قاشق غذاخوری

ادویه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

در ابتدا پیازها  را به نگینی و ریز خرد کرده و در روغن بسیار داغ سرخ میکنیم.

گردو را کوبیده یا آسیاب کرده و یا با چاقو خرد میکنیم و به همراه نمک و فلفل سیاه و کمی زردچوبه در پیاز تفت میدهیم.

۲ پیمانه آب به غذا اضافه کرده و وقتی مواد به جوش آمد کشک را به آن اضافه میکنیم.

در این مرحله شنبلیه را اضافه میکنیم.

در ظرفی جدا نعنا داغ درست کرده و به غذا اضافه میکنیم و کمی صبر میکنیم تا غذا جوش بخورد و غلیظ شود.

نکته:

بهتر است گردو ها را زیاد خورد نکنید این طوری طعم بهتری دارید البته این بستگی به سلیقه شما دارد.
تا حد ممکن از کشک های صنعتی استفاده نکنید چون طعم خوبی ندارند و غذای شما اصالت خود را از دست میدهد.
در صورت امکان از نان خشک محلی سرو نمایید.
گردو را میتوانید بیشتر یا کمتر استفاده کنید هر چقدر گردوی این غذا بیشتر باشد طعم لذیذ تری دارد.

منبع:beytoote

 

ارسال کننده: در تاریخ ۱ تیر ۱۳۹۵ با موضوع: اصفهان, غذاها
نظر شما چیست؟ ( بدون نظر )